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不止适口!梅州人通常吃的这种豆子向来效力这

  狗爪豆,又叫虎老豆、狗皮豆,是客家地区一种不起眼的野菜。因果实(豆荚)形似狗爪,故名“狗爪豆”。

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  狗爪豆的豆荚长约八至十公分,豆荚外身颜色为暗淡的草绿色,长满细细的灰色柔毛。

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  以前,在客家乡村,人们日出而作,日落而息,劳累了一整天,回到家里,将就着吃顿狗爪豆米饭或稀粥,睡一觉醒来,神清气爽,精神抖擞,丝毫没点腰酸骨痛的感觉。

  如果用狗爪豆干煲龙骨,汤清不腻,看不见油星。这是因为狗爪豆很瘦很削油的原因,所以狗爪豆还有降脂减肥的功效,是减肥的天然食材。

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  据《中草药大辞典》中的解释,“狗爪豆,性温,味甘微苦,有小毒,尤其豆仁含毒素多”。

  1、把狗爪豆用清水洗一遍,然后把狗爪豆放在锅里煮,等水煮沸,狗爪豆颜色变黄就可以了。

  3、削掉皮后,用清水把狗爪豆浸泡过头,浸泡满一天。狗爪豆有小毒,需要煮沸浸泡一天才可以把毒去掉,避免中毒。

本站文章于2019-11-27 00:02,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:不止适口!梅州人通常吃的这种豆子向来效力这

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