幸运飞艇注册_幸运飞艇交流群计划_人工群注册平台 网站地图 Tag标签
幸运飞艇注册_幸运飞艇交流群计划_人工群注册平台

专注家庭装潢装饰、室内设计、别墅装修

预约免费出装修设计效果图10年老店值得信赖

家庭装修热线

021-54948889

新闻资讯

您的当前位置 : 主页 > 豆类食品 >

摄生丨各样豆成品险些都是养分能手除了这一个

  豆制品是中国的传统食物,经过几千年的“繁衍生息”,可谓“人丁兴旺”,豆浆、豆腐、豆干、豆腐脑等都成为大众生活离不开的食物。而它们除了延续大豆的优势——富含优质蛋白的共性外,还各有各的营养优势,下面我们就来了解一下。

  它是豆腐的再加工产品,在制作过程中还会加盐、茴香、花椒等调味料,香鲜可口。值得一提的是,它的钙含量在豆制品中名列第一,是豆浆的30倍以上!

  它是做豆腐的中间产物,呈现半凝固的状态。如果把老豆腐比作是“半老徐娘”的话,豆腐脑就是“妙龄少女”,不论口感还是营养均不逊于豆浆。

  其有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐三大类,相比大豆其消化吸收率也更高,适合各类人群食用。三者营养及口感也是各有千秋,营养成分如下图,大家可根据自己口感或营养需求选购。

  豆皮是所有豆制品中蛋白质、脂肪及能量最高的,而且其中的微量元素(比如铁元素)含量也是数一数二的。

  它是豆浆经过加热煮沸,保温一段时间后,表面形成的膜经过干燥而成,营养素密度最高,三种能量物质(碳水化合物、脂肪、蛋白质)的比例非常均衡,是一种能为人体提供均衡营养的优质豆制品。

  黄豆含有丰富的大豆异黄酮,而大豆异黄酮具有很好的水溶性。豆浆的加工方式由于不像其他豆制品那样经过水洗及单个加工,因此保留了丰富的大豆异黄酮,对于缓解女性衰老、改善更年期症状、防治乳腺疾病都有莫大的好处。

  它是制作豆腐或豆浆过程中过滤后所剩下的渣,具有高纤维、低脂肪、低能量的特点,是减肥及便秘人士的福音。

  其常被称为油豆腐,经过油炸后豆腐本身的营养大打折扣,相比其他豆制品不易消化,尤其肠胃功能不好的不建议食用,提醒各位以后还是少吃为好。

  大豆本身含钙量不低,但豆制品的钙含量高低会受到加工工艺的影响。比如南北豆腐、豆腐皮、豆干等是用含钙的凝固剂加工的,钙含量比大豆要高,接近牛奶的含钙量。而内酯豆腐是用不含钙的凝固剂做的,钙含量也是极少的;豆浆则要被稀释20倍的水,钙含量也是微乎及微。由此可见,并非所有豆制品都补钙。

  很多痛风患者“谈豆色变”,认为豆制品是一区,每100克大豆含嘌呤116.5毫克,属嘌呤含量中等的食物。但是大豆做成豆制品如豆腐、豆浆则不然:豆浆嘌呤含量每100克只有3.3毫克,而豆腐,特别是含水量较多的南豆腐,其嘌呤含量仅有13毫克左右,远远低于我们日常生活中的很多食物。但痛风人群遇到干豆类、油豆腐、豆腐干等制品还是要躲远些。

  据2008年世界权威医学杂志《癌症》中的文章显示,大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险,反而对乳腺有着保护作用,有助于乳腺癌患者病情的恢复。我国乳腺癌专家也曾经对3000多名乳腺癌患者对照研究发现,摄入豆制品最多的女性,患乳腺癌的危险可以降低30%,青少年时期豆制品摄入多,可能会降低成年后患乳腺癌的危险。

本站文章于2019-10-08 09:09,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:摄生丨各样豆成品险些都是养分能手除了这一个

推荐阅读



 
QQ
1279734772
微信号
wfx13341965107
咨询热线
13341965107