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买什么样的蔬菜好

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买什么样的蔬菜好

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  挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。

  “茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方,这一白色略带淡绿色的带状环。一般茄眼越大,茄子越嫩;茄眼越小,就越老。挑选时还要注意,茄眼要密合,切开里面就会白白嫩嫩,口感较香软好吃。另外,茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗,是鲜嫩好茄子。

  西兰花不但可以提高免疫力,也有抗癌功效,是健康养生的食材。食材新鲜期营养成分就越高,更能提供人体健康元素。选购西兰花时,花球颜色越浓绿,表示日照充足,营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点,表示鲜度较佳。新鲜的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白,不会有变黄、发黑或太干燥的状况。

  可捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。

  市场上的芹菜分青芹和西芹。青芹味浓;西芹味淡,口感较脆。不管那种类型的芹菜,叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,口感会很老。选购芹菜时,梗不宜太长,20~30cm为宜,菜叶翠绿、不枯黄,菜梗粗壮者为佳。还可以捏捏茎的根部,空心的发软,实心的硬实。后者吃着更加香脆。芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。

  冬瓜要选瓜皮深绿、花纹均匀,表面有层白色粉末的冬瓜,并且形体要饱满,表肉质较厚,比较好吃。冬瓜体型硕大,一般家庭都是买切片冬瓜,可以用手按冬瓜的瓜肉,肉质坚实的冬瓜为佳,分量重的通常水分足、肉厚、瓤少,是好的冬瓜。

  选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。

本站文章于2019-09-25 23:05,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:买什么样的蔬菜好

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